No Brasil Imperial, grande parte do café consumido no mundo saía dos municípios fluminenses de Vassouras, Valença, Rio das Flores e Barra do Piraí. A abolição da escravidão e a exaustão das terras iniciou o declínio da época de ouro do café na região. A maioria das fazendas ficou abandonada durante décadas. Somente nos anos 1990, alguns proprietários decidem abrir as portas para o turismo.
A história da região pode ser vista por todos os cantos das cidades. Alguns resolveram apostar na volta da produção do café. Diferente dos antigos fazendeiros, os novos produtores têm como principal preocupação o cuidado com a terra, com o meio ambiente e, principalmente, com a qualidade do produto final.
Parte da bacia hidrográfica do rio Paraíba do Sul, o Vale do Paraíba é um acidente geográfico natural que abrange diversas cidades dos estados de São Paulo e Rio de Janeiro. Municípios do Vale, como São José dos Campos e Taubaté, têm hoje alguns dos maiores PIBs do Brasil.
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