Digite sua busca e aperte enter

Compartilhar:

Filé de filhote em crosta de jambu

E os segredos do licor de jamburana da cantora paraense Dona Onete

Cozinha Amazônia

No AR em 03/04/2017 - 10:30

Chefs Ilca Carmo e Solange Sabóia ensinam a fazer o filé de filhote em crosta de jambu

Esta semana, o ‘Cozinha Amazônia’ será apresentado pelas Chefs Ilca Carmo e Solange Sabóia. Elas ensinarão a fazer uma receita de dar água da boca: filé de filhote em crosta de jambu.

No quadro marmita, o gastromaníaco Arturzão prepara o bolinho de feijão manteiguinha.
Tem ainda uma reportagem sobre os segredos do licor de jamburana da cantora paraense Dona Onete.

 

 

 

 

 

 

 

Receita de Filé de Filhote em crosta de jambuO filhote é considerado um dos peixes nobres da culinária amazônica


Ingredientes

Peixe
200g de filhote
5 colheres de farinha de pão
½ xícara de jambú cozido e picado
4 colheres de queijo parmesão ralado
Azeite a gosto
Pimenta do reino
Sal

Modo de fazer:
Aqueça a frigideira, acrescente azeite e coloque o peixe para selar. Tempere o peixe com sal e pimenta dos dois lados. Reserve numa assadeira untada com azeite, enquanto prepara a crosta de jambú.
Coloque azeite numa frigideira preaquecida, acrescente cebola e alho e depois o jambu. Em seguida, a farinha de pão e o azeite e mexa até dourar. Apague o fogo e acrescente o queijo. Cubra o peixe com a crosta de jambú. Leva ao forno por aproximadamente 15 minutos.




 

 

Ficha técnica:

Direção: Ana Paula Andrade/ Paloma Andrade
Produção: Lara Lages
Reportagem: Ana Paula Andrade/ Lara Lages
Dir. Fotografia: André Mardock/ Jacob Serruya
Edição: Rennan Rosas
Apresentação: Chefs Ofir Oliveira, Felipe Gemaque, Solange Sabóia, Ilca Carmo, Sophia Honda, Paulo Anijar e Artuzão Bestene.

Criado em 11/11/2014 - 18:02 e atualizado em 29/03/2017 - 15:50

Dê sua opinião sobre a qualidade do conteúdo que você acessou.

Para registrar sua opinião, copie o link ou o título do conteúdo e clique na barra de manifestação.

Você será direcionado para o "Fale com a Ouvidoria" da EBC e poderá nos ajudar a melhorar nossos serviços, sugerindo, denunciando, reclamando, solicitando e, também, elogiando.

Denúncia Reclamação Elogio Sugestão Solicitação Simplifique

Ultimas

O que vem por aí