Um mercado que cresce 40% ao ano não pode ser ignorado. De acordo com uma pesquisa da Associação Brasileira Vegetariana, no Brasil existe cerca de 16 milhões de vegetarianos e 5 milhões de veganos.
Segundo o Ibope, as regiões metropolitanas de São Paulo, Curitiba, Recife e Rio de Janeiro concentram a maior parte da população vegetariana no país. Mas esses hábitos alimentares têm crescido e ganhado adeptos em outras capitais, como é o caso de São Luís do Maranhão.
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