A experiência gastronômica como experimento científico: no "Kitchen Theory", em Londres, cada refeição serve de laboratório dos sentidos, já que a especialidade do local é testar como o paladar dos clientes reage a diferentes estímulos sonoros e visuais.
Tudo sobre o "rei" do cardápio durante a primavera na Europa Central: o aspargo. O vegetal, que já foi o alimento da nobreza, engloba um ritual especial de cultivo e consumo.
Chef suíço Stefan Wiesner aposta em uma cozinha inspirada na natureza com elementos coletados diretamente da floresta, mas de um jeito nunca visto: nas receitas dele entram ingredientes como serragem e farinha de pedra.
Conheça o ateliê culinário próximo a Berlim especializado em Gastronomia Floral.
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