Uma pesquisa do Ibope mostrou que em Curitiba 16% da população se declara vegetariana. O número coresponde a um aumento de 100% nos últimos 5 anos.
O aumento tem sido percebido por quem fabrica, ou comercializa, produtos que não tem origem animal. O setor oferece oportunidades não apenas na gastronomia, mas também na comercialização de cosméticos e roupas.
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