“Granja Mãe e Filhos. Por aqui, as coisas são tocadas em família. E não poderia ser diferente. O João, por exemplo, é filho da Jerusa. E até as memórias mais antigas dele são daqui, do meio da granja.
João Francisco Guilherme conta que gostou de ter crescido nesse ambiente. “Ah, foi bom, né? A gente vai adquirindo conhecimento... Eu continuo ajudando minha mãe, transporto ração pra granja”, diz ele.
Ah, claro! E vale lembrar que essa história aí se passa em Santa Maria de Jetibá, nada menos que o município com a maior produção de ovos do Brasil: 14 bilhões por ano. Os ares familiares têm como resultado o carinho em cada processo da produção.
“Eu tinha muito em mente também de priorizar a qualidade. Até porque se você vender um ovo ruim, os clientes ficam reclamando, você tem um monte de transtorno de devolver ovo, essas coisas, né? Então, na minha mente, eu falei: 'Eu não quero ter um problema com ovo'”, explica Jerusa Stuhr, proprietária da granja.
Um cuidado que começa já na produção da ração das aves, comandada pelo primo da Jerusa.
“Bons produtos, né? Milho essencial, soja, né, de boa qualidade”, enumera Ereneu Schliwer, primo de Jerusa e gerente da granja.
Quando o Ereneu começou a trabalhar nessa área, todos os procedimentos eram manuais. De lá pra cá, muita coisa mudou. Hoje, os ovos que as galinhas botam são recolhidos automaticamente com a ajuda dessas esteiras, e esse é só um exemplo. No momento de selecionar os ovos, o emprego da tecnologia também está presente.
Só pra conseguir identificar aqueles que contêm trinca ou alguma rachadura, os ovos passam por três processos distintos: primeiro, uma funcionária analisa eles ali no olho mesmo, no tato; depois, eles passam por uma máquina que faz uma espécie de ovoscopia de cada uma das unidades; e depois, novamente, é a mão de obra humana que conta.
“Cada funcionário confere, né, o crivo de ovo que ele vai colocar na caixa pra ver se tem outro trincado ou sujo. Então ele vai tirar caso tenha algum dos dois”, explica a dona da granja.
Apesar da ajuda da automatização, o segredo da qualidade dos ovos não está em tecnologias revolucionárias, mas sim no cuidado com cada etapa da produção. Resultado: primeiro lugar na categoria ovos brancos do Concurso de Qualidade de Ovos, realizado pela Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo. E, claro, o direito de usar esse selo aí, olha: de melhor ovo branco do Espírito Santo. Jerusa já está de olho nos próximos passos.
“Hoje, olhando pra trás, eu vejo o quanto que a gente evoluiu e o quanto a gente se superou também, sabe?”, reafirma Jerusa.
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