E se o Espírito Santo fosse uma bebida? Qual seria? Foi essa a pergunta que o repórter Vitor Zucolotti, da TVE do Espírito Santo, levou às ruas e fez aos capixabas. As respostas foram bem variadas. Será que alguma bebida pode mesmo ser considerada um símbolo do estado? Vamos descobrir.
O copo americano, este aqui, é para tomar uma cervejinha. Quando se vai a um bar, é este copo. É de praxe. Este outro copinho é para aquela dose boa de uma cachaça de qualidade. E é óbvio que a xícara é para o bom e velho café. Inclusive, já que estamos falando de copos, estamos falando em beber. Mas, se o Espírito Santo fosse uma bebida, qual seria?
Entrevistada não identificada: "Suco de manga. Água de coco."
Entrevistada não identificada: "Água com gás."
Entrevistada não identificada: "Eu vejo muita saúde aqui no estado. Muita saúde."
Entrevistado não identificado: "Café."
Entrevistado não identificado: "O nosso café capixaba já figurou diversas vezes entre os cinco, entre os dez melhores do mundo."
Entrevistado não identificado: "Para o sul do estado, Caparaó, Pedra Menina... O café é bom."
Quentinho, com aquela fumacinha saindo, o café. Hábito que é forte no estado, e não é para menos. Observe esta listagem: primeiro, a cafeicultura é a principal atividade agrícola no Espírito Santo. Só não há plantação de café na capital. Segundo, somos o segundo maior produtor de café do Brasil. Mais de 30% da produção nacional é daqui. Terceiro, o setor gera cerca de 400 mil empregos diretos e indiretos. Apenas alguns dados para apreciar este queridinho.
Raul Guizelini - especialista em café: " O Espírito Santo, realmente, respira café e, principalmente, café de qualidade. Temos o privilégio de estarmos próximos aos produtores e às fontes dos melhores cafés. Seja a indicação geográfica das montanhas do Espírito Santo, seja a indicação geográfica das montanhas do Caparaó. Portanto, estamos ao lado dos principais berços de cafés especiais do Brasil."
A cachaça, que só existe no Brasil — é importante deixar isso muito claro —, também faz parte do Espírito Santo. De acordo com o Anuário da Cachaça, há exatos 1.538 estabelecimentos registrados em todo o país. Desses, 89 estão aqui, no Espírito Santo, o que torna o nosso estado o quarto no ranking de produtores. Entre aqueles que produzem a bebida, está o Igor. Ele representa a quarta geração da cachaçaria da família, existente desde 1943.
Igor Menegatti - diretor Operacional e Comercial: "O Espírito Santo possui muita tradição na produção de cachaça. Há muitas marcas aqui no estado produzindo com qualidade. Santa Teresa apresenta uma das maiores densidades cachaceiras, e a Santa Terezinha é uma das marcas com a maior quantidade de rótulos do Brasil."
O Espírito Santo tem a mania de possuir a capital de tudo. E nós temos a capital estadual da cachaça, que é São Roque do Canaã. Fala-se muito disso por conta da densidade de cachaça. O que isso significa? É o cálculo da quantidade de agroindústrias e destilarias na região, comparada com o número de munícipes. São 13 destilarias registradas no Ministério da Agricultura e 23 agroindústrias que produzem não apenas cachaça, mas também outras bebidas, como a aguardente.
Nem só de café e cachaça vive o Espírito Santo. Temos também a tradição do vinho e dos espumantes. A região serrana se destaca, sendo Santa Teresa a cidade que mais produz. Mas há uma bebida estritamente nossa: o milome. É uma infusão de cachaça com raízes e raspas desse cipó, além de outras ervas encontradas principalmente nos manguezais. A tradição é consumi-lo na Semana Santa para purificar e fechar o corpo contra males. E só existe aqui no estado.
Cerveja. Achou que não falaríamos de uma das bebidas mais apreciadas pelo brasileiro? Há uma grande diversidade. Existe a pilsen tradicional, muito apreciada pelo capixaba, e também experimentações bem interessantes. Esta, por exemplo, é de araçá-una.
É impossível falar de cerveja e não mencionar Viana. A cidade abriga o primeiro polo cervejeiro municipal público do Espírito Santo e foi a primeira do país a ter uma plantação de lúpulo experimental. Cerveja, milome, vinho, espumante, cachaça ou café. A diversidade ímpar do nosso estado em um copo, ou xícara, nosso de cada dia.
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