O chef de cozinha Alex Atala é convidado do Roda Viva desta semana. Ele é dono do D.O.M, um dos restaurantes mais badalados do Brasil. Em 2012, foi o único brasileiro no ranking da revista britânica Restaurant.
Atala conversa sobre alta gastronomia, cozinha brasileira e iguarias como o tucupi, o baru e a priprioca. Entusiasta da culinária regional, usa ingredientes típicos em pratos inventivos. Em 2009, abriu o Dalva e Dito, onde serve receitas simples, com sotaque caseiro.
Antes de se aventurar na culinária, foi punk, DJ e pintor de paredes. Começou a cozinhar numa época em que a profissão não era considerada glamourosa.
O programa é comandado pelo jornalista Mário Sergio Conti e os entrevistadores convidados são a diretora de Hospitalidade e Gastronomia da Rede Laureate no Brasil, Rosa Moraes; a editora do caderno Paladar do jornal O Estado de S. Paulo, Patrícia Ferraz; a diretora de redação da Revista Menu, Suzana Barelli; o diretor editorial da mesma Revista, Ricardo Castilho e a editora de Lifestyle da Revista Vogue, Nana Caetano. E, como sempre, o Roda Viva conta com a participação do cartunista Paulo Caruso.
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