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BIOMASSA DE BANANA VERDE

INGREDIENTES:

06 a 08 bananas verdes NÃO CLIMATIZADAS e SEM APLICAÇÃO DE GÁS 

MODO DE PREPARO:

Lave as bananas com água e sabão e mantenha os talos.
Ferva água em uma panela de pressão (até a metade da panela).
Assim que levantar fervura, coloque as bananas verdes com talo e casca. Muito importante a água estar fervendo, pois, esse choque térmico faz parte do processo. Espere a panela pegar pressão.
Assim que a pressão iniciar, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Após esse tempo, desligue o fogo e deixe que a panela perder a pressão naturalmente.
Assim que a panela não tiver mais pressão, retire as bananas ainda quentes, descasque-as e bata em processador ou liquidificador. (A banana deve estar quente!).
Bata até virar uma massa espessa.
Está pronta a sua biomassa! 

Dica 1: Congele a sua biomassa em porções individuais por até 90 dias, assim ficará mais fácil aplicá-la em suas receitas. Conservada na geladeira dura até 4 dias.

Dica 2: Para descongelar, deixe a biomassa em temperatura ambiente, se quiser que ela fique mais fina e lisa, acrescente água e leve-a ao fogo até ficar totalmente aquecida e logo em seguida (ainda quente), bata-a no liquidificador.

 

Receita da chef  e blogger Rosana Brum




Criado em 15/12/2014 - 13:16 e atualizado em 15/12/2014 - 13:16

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