Creme de Milho com Shitake

Flávia Morais (Nutricionista). No ar em 02/06/11

8 espigas de milho médias

1 colher de sopa de sal marinho

1 dente de alho amassado

1 colher de sobremesa de óleo vegetal

130g de cogumelos shitake

Modo de Preparo

Hidratar o shitake por 30 minutos em água fervente. coar e reservar a água e o shitake.

Lavar as espigas de milho e retirar os grãos (ainda crus) com uma faca.

No liquidificador bater os grãos de milho com 900ml de água e 100ml de água onde foi hidratado o shitake.

Passar o milho batido por uma peneira e reservar. em uma panela aquecer o óleo, refogar o alho, juntar o milho peneirado, corrigir o sal. juntar o shitake hidratado, deixar ferver por 15 minutos mexendo sempre para não grudar. servir em seguida.

Rendimento: 3 porções

Valor calórico: 369 kcal por porção.

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