Rendimento: 2 porções
Ingredientes:
250g de milho verde cozido
150g de camarão defumado sem cabeça e sem rabo
1 cebola média cozida e triturada
1 tomate sem pele e sem semente cozido e triturado
Leite grosso de meio coco seco grande
1 colher de sopa de coentro picado
1 colher de sobremesa de azeite dendê
2 colheres de sobremesa de azeite de oliva
Sal e limão à gosto
Modo de preparo:
Junte no fogo alto o azeite de dendê com uma colher de azeite de oliva. Guarde a outra para o final. Adicione o sal, o limão, a cebola, o tomate, a metade do coentro e um pouco mais da metade do leite grosso do coco. Misture todos os ingredientes e acrescente o camarão e o milho. Misture bem e tampe até ferver. Acrescente o azeite de oliva, o leite de coco e o coentro. Esta receita pode ser servida com arroz branco e farofa de dendê.
Receita da chef de cozinha Neide Santos
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