Ingredientes:
1 tender bolinha
1 colher de chá de cravos
½ xícara de chá de geleia diet de damasco
1 xícara de chá de suco de laranja-seleta
Noz-moscada a gosto
Preparo:
Em uma assadeira, coloque o tender e leve ao forno para assar em fogo baixo por meia hora. Tire do forno e, com uma faca, trace diagonais na superfície do tender. Enfeite com cravos, espetando-os. Em uma tigela misture a geleia com o suco de laranja e a noz-moscada. Derrame lentamente metade desse molho sobre o tender e leve para assar novamente em forno médio por 40 minutos. Vá regando com o restante do molho após esfriar, corte em fatias e despeje o molho que ficou na assadeira.
PURÊ DE CASTANHA E CENOURA
Ingredientes:
15 castanhas portuguesas
3 cenouras cruas cortadas em rodelas
Sal a gosto
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de requeijão light
1 colher de chá de adoçante para forno e fogão
Preparo:
Cozinhe as castanhas portuguesas na panela de pressão. Retire a casca e reserve-as. Em outra panela, cozinhe as cenouras. No liquidificador, coloque as castanhas e as cenouras cozidas e bata até obter uma mistura homogênea. Retire e ponha em uma panela. Acrescente o sal, a cebola, o requeijão e o adoçante e leve ao fogo. Mexa bem com uma colher até encorpar e ficar com a textura de purê. Tire do fogo e sirva imediatamente.
Receita do livro "Trocas inteligentes" da nutricionista Sonja Salles
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