O Pirarucu é o maior peixe de água doce do mundo, uma riqueza da Amazônia. Este peixe ese revela como uma alternativa sustentável de produção, a partir de uma defumação especial em alguns cortes que lembram o sabor do bacon suino.
O negócio também promove a valorização dos recursos naturais da Amazônia e a sustentabilidade da cadeia de alimentos.
A reportagem é da Rede Encontro das Águas, emissora da Rede Nacional de Comunicação Pública.
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