Ingredientes:
1 xícara de arroz cozido, de preferência integral
3 ameixas umeboshi
100g de linguiça fina
100g de camarão limpo
1 dente de alho
1 colher de sopa de vinho branco
8 tomates cereja
1 colher sw sopa de salsa
1 colher de chá de pimenta calabresa
Sal e pimenta-do-reino a gosto, de preferência moídos na hora
Modo de preparo:
1- Tire a polpa do umeboshi, descartando o caroço. Amasse o alho, corte os
tomates ao meio, pique a salsa e reserve todos os ingredientes, separadamente.
2- Em uma frigideira larga, aqueça o azeite em fogo baixo. Refogue o alho por
dois minutos.
3- Na mesma frigideira, coloque a pimenta calabresa e refogue por mais um minuto.
4- Ponha a lingueça e frite por dois minutos, misturando bem. Adicione o
camarão e o tomate e misture novamente. Refogue por mais dois minutos.
5- Abaixe o fogo, coloque o arroz e o umeboshi, misture novamente e aqueça o
arroz por cinco minutos.
6- Salpique a salsa, regue com um fio de azeite e está pronto.
Receita do livro "Beber, comer, sobreviver - cozinhando de ressaca" do documentarista Pedro Asbeg
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