Heloisa de Freitas Valle
Ingredientes- xícara de leite de vaca ou de soja quente - 1 xícara de óleo - 2 ovos grandes inteiros - 1 xícara de biomassa aquecida - 2 xícaras de farinha de trigo - 2 xícaras de açúcar - 1 colher (sopa) de fermento em pó químico - 1 xícara de chocolate em pó
1- Lavar as bananas verdes com casca, uma a uma, usando esponja com água e sabão. Enxaguar bem e cortar as pontas da banana.
2- Colocar água numa panela de pressão e, com a água fervendo, colocar as bananas verdes, deixando cozinhar por 20 minutos.
3- Quando a panela de pressão começar a apitar é hora de tirar as bananas. Espere o vapor escapar naturalmente antes de abrir a panela. Se preferir a banana mais mole, desligue o fogo e deixe a banana mais 8 minutos na panela, com o fogo apagado.
4- Ao abrir a tampa da panela, retire as bananas uma a uma usando um pegador de macarrão.
5- Tire as cascas da banana e vá, aos poucos, colocando a polpa num processador. É importante colocar com a polpa bem quente. Outro cuidado é ter à parte, água fervendo, porque se houver dificuldade em passar a banana no processador, será preciso jogar uma xícara de café da água e ir mexendo para facilitar o processo.
6- Após passar as bananas no processador, a biomassa estará pronta. Quanto mais deixar esfriar, mas dura ficará a massa.
Observação: A biomassa da banana verde é a base para a elaboração de outras receitas, como por exemplo, a de bolo econômico de chocolate:
Bolo Econômico de Chocolate (com a biomassa da banana verde):
Modo de Preparo
1- Bata no liquidificador o leite quente com a biomassa aquecida até obter uma massa leve e homogênea. 2- Acrescente o óleo e os ovos e bata novamente até virar uma mistura fina e reserve. 3- Misture em uma vasilha a farinha de trigo, o chocolate e o açúcar. 4- Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo com batedeira elétrica. 5- Por último acrescente o fermento em pó químico, só mexendo, sem bater. 6- Despeje a massa em fôrma untada e enfarinhada. 7- Asse em forno médio preaquecido.
DICA: Para fazer "brownies", no lugar de 2 xícaras de farinha de trigo coloque 1 xícara de farinha de trigo. Acrescente 1 colher de café de gengibre ralado e outra de canela em pó. No restante a receita é igual à do bolo econômico.
RENDIMENTO: 14 porções.
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