Sonia Azeredo
Ingredientes- 13 ovos - 350gr de trigo - 350gr de açúcar - 175ml de água - 1 colher de sopa de fermento em pó - 2 colheres de sopa de emustab
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes, 1 colocando os ingredientes líquidos, depois os secos. Misture com uma colher e bata na batedeira por 7 minutos. Coloque em 3 formas número 4, forrando antes o fundo com papel manteiga. Assar em forno médio (175 graus) entre 15 e 20 minutos, quando a massa ainda estiver bem clara, corte com um cortador redondo ainda no tabuleiro morno.(5cm de diâmetro). Reserve.
Recheio:
2 latas de leite condensado 2 gemas colher de manteiga sem sal lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
Cozinhe as 2 latas de leite condensado por 45 minutos em uma panela de pressão, após o cozimento despeje o conteúdo das latas em uma tigela, acrescente as 2 gemas e a manteiga, mexa até engrossar. Depois de engrossado acrescente o creme de leite. Com a massa cortada e o recheio pronto, junte uma parte da massa (os discos) a outra recheiando com o doce de leite. Após unidos passe-os numa cobertura de fondan* , um de cada vez. Coloque no fundo de um tabuleiro. * Fondam: 500 gr de açúcar de confeiteiro xícara de água limão
Modo de Preparo
Peneire o açúcar, em uma panela para banho-maria, adicione uma colher de chá de suco de limão, leve a panela ao fogo, adicione a água e mexa até formar uma pasta. Deixe no fogo até que esta pasta comece a formar uma nata cristalizada. Retire do fogo mexa, para que a nata dissolva, e comece a passar os bem casados nesta cobertura. Coloque-os em um tabuleiro previamente forrado com um plástico, aguarde secar e embrulhe-os. Rendimento : 50 unidades
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