Ingredientes:
2 copos de lentilhas vermelhas
Sal grosso
1 copo de trigo fino branco
1 cebola bem picada
½ colher de sopa de polpa de tomate
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de cominho
Páprica doce a gosto
5 cebolinhas
1 ramo de salsinha
1 pitada de Sumak
Azeite a gosto
Limão a gosto
Alface para decorar
Modo de Preparo:
Cozinhe as lentilhas em uma panela de pressão com 3 copos de água e sal. Ferva mais 10 minutos depois que a panela pegar a pressão.
Deixe evaporar toda a água. Desligue a panela e espere a pressão sair sozinha.
Adicione o trigo fino branco sobre as lentilhas. O trigo fino amolece com o vapor das lentilhas.
Enquanto isso, pique bem a cebola e doure-a ligeiramente.
Pique também separadamente a cebolinha e a salsinha.
Deixe as lentilhas e as cebolas esfriarem até a temperatura ambiente e misture os ingredientes, um a um, nas lentilhas já cozidas com o trigo.
Junte a polpa de tomate e tempere com pimenta-do-reino, cominho, páprica doce, sumak, azeite e limão.
Molde como se fossem almôndegas, ao comprido.
Receita do livro "Os temperos da cozinha turca" da empresária Beril Eraydin Athayde.
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