Ingredientes:
4 ovos inteiros
1 colher de café de sal
1 xícara de chá de óleo de girassol
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de beterraba crua picada
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
Essência de baunilha a gosto
Modo de preparo:
Bater no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e a beterraba até que esteja tudo bem homogêneo. Acrescentar a farinha de trigo peneirada e bater até formar uma massa cremosa e de cor viva. Junte à mistura o fermento e a essência de baunilha e bata tudo por mais 10 segundos. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio pré aquecido por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito de dentes no bolo ele saia limpo.
Rendimento: 10 a 12 porções.
Receita da nutricionista Claudia Lobo
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