Ingredientes
24 fatias de Abóbora paulista pequena
Água o suficiente
Sal a gosto
½ xícara (chá) de Tomate
2 colheres (sopa) de Cebola
1 colher (sopa) de Salsa
3 colheres (sopa) de Azeite
2 colheres (sopa) de Vinagre
Modo de Fazer
Lave muito bem a abóbora, separe o pescoço e corte-o em fatias muito finas. Ferva a água com o sal e afervente as fatias, em pequenos grupos por vez, até ficarem macias porém consistentes. Retire-as da água com auxílio de uma escumadeira. Reserve. Pique miúdo o tomate, a cebola e a salsa e tempere com o sal, azeite e o vinagre, fazendo um vinagrete. Disponha uma camada de rodelas de abóbora e alterne com o vinagrete. Sirva frio.
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