Ingredientes
100g de farinha de trigo branca 50g de farinha de trigo integral 4 ovos 1 pitada de sal 2 c.s. de açúcar 500ml de leite 750g de cerejas pretas 4 a 5 c.s. de conhaque 1 c.s. de glaçúcar para salpicar
Modo de Preparo
Peneire as farinhas de trigo com o sal e reserve. Bata os ovos com um batedor manual e acrescente o açúcar aos poucos. Sempre batendo e aos poucos, junte a farinha de trigo, o leite e o conhaque. A consistência é de uma massa de panquecas. Espalhe as frutas no fundo de um prato refratário que possa ir à mesa e despeje esta massa por cima. Leve ao forno médio e asse por uns 30 a 40 minutos. Retire do forno, salpique com glaçúcar e sirva morno só ou acompanhado de um coulis de frutas (fruta fresca batida no liquidificador com adoçante à gosto).
O clafoutis é uma sobremesa tipicamente francesa, muito fácil e rápida de preparar, a base de frutas, ovos, açúcar, farinha de trigo e creme de leite. Para torná-la mais apropriada para o Natal, escolhemos a cereja fresca como fruta, substituímos uma parte de farinha de trigo branca por farinha integral, usamos pouco açúcar e optamos por usar leite ao invés de creme de leite.
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