Christiano Ramalho (Chef de Cozinha) -06/04/2009
Ingredientes800 g de batata baroa 200 ml de creme de leite fresco 100 ml de leite 50g de manteiga Sal e pimenta do reino a gosto 2 cebolas grandes Óleo 100 ml de molho Shoyu 200 g de açúcar mascavo
Modo de Preparo
Creme Descascar as batatas e cozinhar em água até ficarem bem macias. Colocar no processador com duas colheres de creme de leite e uma colher de manteiga, processar até ficar um creme bem liso. Pode-se passar pela peneira também. Pronto o creme, botar na panela com o resto dos ingredientes, acrescentar sal e pimenta a gosto. Colocar o creme sobre as cebolas no prato refratário.
Cebola Cortar as cebolas em tiras e levá-las à frigideira com um pouco de óleo. Quando começar a ficar levemente transparente, acrescentar o açúcar mascavo e o shoyu. Arrumar no fundo do prato refratário.
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