Ingredientes: - 2 colheres de sopa de vinagre branco - 1 colher de sopa de molho de soja light - 1 colha de sopa de vinho branco doce ou de arroz - 1 colher de chá de gengibre descascado ralado - 1 colher de chá de óleo de gergelim - 1 pitada de pimenta calabresa (opcional) - 1 filé de frango ou peru, sem pele, cortado em cubos - 3 xícaras de floretes de brócolis em pedaços - 1 pimentão vermelho sem sementes, cortados em tiras finas - 1/2 xícara de coentro fresco picado - 4 colheres de sopa de cenoura ralada grossa - 2 talos de cebolinha verde fatiados - 4 colheres de castanha de caju picada grossa
Modo de Preparo:
1- Prepare o molho. Junte em um recipiente com tampa o vinage com os 5 ingredientes seguintes. Sacuda bem para misturar. Reserve.
2- Cozinhe o frango em uma caçarola grande por 8 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar por igual.
3- Junte, em uma tigela grande, o brócolis, o pimentão, o coentro, a cenoura e a cebolinha verde. Regue com o molho e misture. Transfira para a caçarola com o frango. Misture, tampe e deixe cozinhar até os legumes ficarem tenros. Sirva com a castanha salpicada.
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