Frango Tropical

Frango Tropical

receita da culinarista Maria Emília de Carvalho, do curso "As Marias", para as festas de fim de ano

Ingredientes:

1 kg de peito e coxas desossados
1 colher de sobremesa de tempero em pó para frango
de xícara de suco de laranja
sal a gosto
8 fatias de abacaxi em calda
xícara de óleo
1 cebola grande
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa (rasa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
lata de creme de leite
2 colheres de sopa de salsa/cebolinhas picadas

Modo de preparar: Tire a pele do frango e corte em cubos, tempere com o tempero em pó para frango, suco de laranja e sal. Liquidifique 3 fatias de abacaxi com 1/3 de xícara de água e pique as 5 fatias restantes. Esquente o óleo e refogue a cebola ralada. Acrescente o frango, deixe cozinhar em panela tampada, tendo o cuidado de não deixar queimar. Reserve. Prepare o molho derretendo a manteiga e junte a farinha, mexendo até formar uma pasta. Acrescente aos poucos o caldo de galinha preparado em 1 xícara de água quente e o suco de abacaxi liquidificado. Coloque neste creme, o creme de leite com soro e o tempero verde. Arrume em uma travessa refratária: a metade do frango, a metade do abacaxi picado e a metade do creme, a outra metade do frango, creme e por último o restante do abacaxi picado. Leve ao forno.

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