Volkmar Wendlinger (Chef de Cozinha) - No ar em 21/06/11
Ingredientes
500gr músculo - cortado em cubos +/- 2cm 400gr cebola cortada em tirinhas fininhas 50gr manteiga 1 colher de sopa de páprica 1 colher de sopa de massa de tomate 1 colher de cafezinho de cuminho picado a faca 1 colher de cafezinho de manjerona Sal a gosto 2 cabeças de alho picadinho bem fininho 1 colher de chá de açúcar Casca de limão ralado
Modo de Preparo
Tempere a carne com a páprica e o sal. Deixe esquentar uma panela mediana, coloque a manteiga e os cubos de músculo, mexer bem para selar a carne. Acrescente a cebola cortada em tirinhas finas e mexer bem.
Acrescente a massa de tomate, diminua o fogo e deixe ferver por mais ou menos duas a 3 horas até a carne estiver no ponto (bem molhinho), mexendo detempo em tempo.
Se tiver muito seco acrescentar um pouquinho de água quente. Misture numa tabua a casquinha de limão, o açúcar, o cuminho, a manjerona e as cabeças de alho picadinho.
Acrescente esta mistura ao Goulasch. Verifique o sal.
Para 4 pessoas
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