Luis Alberto Abranches
Ingredientesfarinha de trigo integral 500g sal 10g fermento seco 5g óleo de girassol 25g sementes de girassol s/casca 30g agua 270ml aprox.
Modo de Preparo
1- Misturar em uma vasilha todos os ingredientes secos. 2- Acrescentar os líquidos aos poucos,sempre mexendo bem com a mão. Amassar bem ate que a massa se desgrude dos dedos e da mesa. fica com um aspecto liso e brilhante. Esse processo dura aproximadamente 8 a 10 minutos. 3- Bolear a massa e coloca-la na vasilha inicial coberta com um plastico ou pano úmido. Descansar por aprox. 30 min. 4- Repartir a massa no peso desejado e criar o seu formato favorito,baguete,redondo... Apos a modelagem,arrumar em assadeiras untadas com óleo de girassol. Uma boa opção seria a de borrifar agua na superfície dos pãezinhos e decora-los com sementes. Descansar em local coberto,protegido do vento, por aprox 60-80 min. Preaquecer o forno a 200c 5- Levar os pães ao forno,por cerca de 15 a 20 min para os menores(50-80g) ou 25 a 30 min para maiores(150-200g) 6- Retirar os pães do forno, deixando-os esfriar em local arejado.
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