Elen Casagrande (Chef de Cozinha)
Ingredientes700g de Farinha de Trigo 15g de Fermento seco ou 45g de Fermento fresco (biológico) 300g de Trigo integral, aveia, centeio, etc 20g de Sal 20g de Açúcar Mascavo 500g de Água
Modo de Preparo
Na mesa, misture todos os ingredientes secos, com exceção do sal, que será introduzido por último. Acrescente água aos poucos, misture as farinhas até que a massa fique bem elástica.
Misture o sal. Deixe a massa dobrar de volume, em seguida corte e deixe-a dobrar de volume novamente. Com o forno pré-aquecido, à 250 C, coloque a massa para assar. Após cinco minutos, baixe a temperatura para 220 C.
Clique aqui para saber como sintonizar a programação da TV Brasil.
