Ingredientes
1 xícara (chá) de Trigo para kibe
1 xícara (chá) de Casca de pepino
1 xícara (chá) de Casca de banana
1 xícara (chá) de Casca de batata-doce roxa
½ xícara (chá) de Tomate sem semente
2 colheres (sopa) de Cebola
1 colher (sobremesa) de Hortelã
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de Azeite
½ unidade de Limão
Modo de Fazer
Lave o trigo e deixe-o de molho em água quente por 15 minutos. Corte a casca da batata-doce bem fininha e afervente. Escorra a água e reserve. Corte as cascas de banana e de pepino bem fininhas e deixe de molho em água com algumas gotas de limão. Escorra o trigo espremendo bem para tirar toda a água. Escorra a água das cascas de banana e de pepino, junte as cascas ao trigo e acrescente o tomate a cebola e hortelã picados. Misture bem e tempere com o sal, o azeite e suco de limão. Sirva frio.
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