Entraram em vigor, neste mês, novas normas para a produção de presunto. As regras seguem padrão internacional e os produtores terão 12 meses para se adaptar.
Segundo a portaria publicada pelo Ministério da Agricultura e Pecuária, o produto terá quatro categorias e precisará reduzir a quantidade de água. Essa é a primeira atualização na regulamentação da fabricação de presunto no Brasil, em mais de 20 anos.
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