| Ingredientes | Quantidades |
| Soja em grão | 3 xícaras (chá) |
| Lingüiça fresca | 500 g |
| Toucinho defumado picado | 1 xícara (chá) |
| Cebola picada | 2 colheres (sopa) |
| Alho picado | 2 dentes |
| Ovo cozido picado | 3 unidades |
| Farinha de mandioca | 1 xícara (chá) |
| Sal | a gosto |
| Salsa | 3 colheres (sopa) |
Modo de Preparo
Coloque a soja em água e ferva por 5 minutos. Escorra e cozinhe em outra água por aproximadamente 20 minutos. Escorra novamente e reserve. Afervente a lingüiça, corte em cubos e reserve. À parte, doure o toucinho e acrescente a cebola e o alho. Junte a lingüiça, a soja, os ovos e a farinha de mandioca. Verifique o sal e salpique a salsa.
Dica: A soja é a melhor fonte de proteína vegetal.
| Custo Unitário | Rendimento | Tempo de Preparo | Valor Calórico da Porção | Custo Total |
| R$ 0,64 | 8 porções | 1h | 533,32 kcal | R$ 5,11 |
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