Das periferias para os restaurantes mais badalados. Assim pode ser a vida de jovens que se interessam pela alta gastronomia. O projeto Diamantes na Cozinha, que já formou mais de três mil alunos, capacita moradores das favelas do Rio de Janeiro para trabalhar como chefes de cozinha. A iniciativa começou em 2016, com o chefe João Diamante, que promove cursos de culinária, nutrição e hospedagem em hotelaria.
“A gastronomia é uma grande oportunidade pra diversos jovens, empreendedores, mães solos, que às vezes não têm conhecimento para desenvolver seu negócio, que já existe, ou é a primeira oportunidade de curso para mercado de trabalho. Hoje a gastronomia, setor de alimentos e bebidas, é o setor que mais emprega no mundo. Se você tem um curso voltado a esse segmento, você consegue desenvolver, empreender, gerar renda e empregabilidade,” afirma João Diamante.
Quem passou pela escola afirma que a vida mudou. Muitas portas se abriram, e a gastronomia virou uma possibilidade de trabalho e renda, especialmente depois que o tema se tornou comum em programas de televisão.
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