O Baião de Dois é uma receita típica do Nordeste que ultrapassou fronteiras quando Luiz Gonzaga, o rei do Baião, gravou música com o nome do prato.
A chef Nalva, do Centro de Tradições Nordestinas, em São Paulo, ensina a preparar essa delícia, que tem na base o arroz, o feijão e a carne seca.
Ingredientes:
- meio quilo de feijão fradinho
- meio quilo de arroz parboilizado
- 1 xícara de bacon
- 1 linguiça calabresa defumada grande
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- açafrão da terra a gosto
- páprica doce a gosto
- 1 xícara de cebolinha picada
- 1 xícara de salsinha picada
- 1 punhado de coentro
- 1 xícara de queijo muçarela
- 1 xícara queijo coalho
- 1 xícara queijo minas
-caldo de galinha
- 300g de carne seca
- 1 cebola grande
Modo de Preparo:
1 - Doure o bacon e acrescente cebola até dourar. Em seguida, acrescente caldo de galinha, páprica doce, açafrão, carne seca e misture.
2 - Adicione o feijão fradinho previamente cozido, arroz parboilizado e misture em fogo baixo.
3 - Acrescente os queijos, os pimentões, a cebolinha, a salsinha e o coentro.
4 - Misture um pouco.
Pronto!
Seu baião de dois pode ser servido.
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