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Saiba como cozinhar vegetais corretamente

Ciência Alimentar

No AR em 22/12/2020 - 20:30

O segundo episódio da série Ciência Alimentar revela as principais dificuldades enfrentadas pelas pessoas ao cozinhar vegetais. A edição mostra por que elaborar pratos com legumes e verduras como repolho, cenoura, berinjela ou aipo pode não ser uma tarefa simples. Afinal, são alimentos que também podem ser comidos crus. 

Inédita no país, a série sobre curiosidades científicas da culinária esclarece o que são moléculas aromáticas e por que são tão importantes de se preservá-las durante o tratamento térmico. O episódio explica ainda a técnica de jogar uma moeda de cobre em uma panela com aspargos e como fazer doce de beterraba congelado.

Ciência Alimentar aborda os processos de cozimento de vegetais
Ciência Alimentar aborda os processos de cozimento de vegetais - Divulgação/TV Brasil

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Criado em 21/12/2020 - 14:40

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