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Saudades da Bahia

Aprenda sobre a culinária baiana

Cozinhadinho

No AR em 20/12/2017 - 16:00

A Bahia não sai do pensamento do Vitor. Em homenagem às férias no nordeste, a turma preparou receitas pra lá de gostosas, como o vatapá e a tapioca. Para comprar ingredientes como o famoso azeite de dendê, a criançada foi às compras num mercado nordestino.

Confira as receitas do episódio:

Tapioca de talos

Ingredientes

- 2 xícaras de chá farinha para tapioca
- 5 xícaras de chá de água
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de talos de agrião
- ½ xícara de chá de requeijão

Modo de preparo

Em uma frigideira bem quente espalhe a farinha de tapioca até começar a levantar as beiradas. Vire em seguida e deixe dourar o outro lado. Reserve. Faça os ovos mexidos com o azeite e adicione os talos e o requeijão. Coloque o recheio na tapioca. Está pronto!

 

Vatapá econômico

 Ingredientes

- 4 unidades de pão francês amanhecido
- 3 ½ xícaras de chá de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/3 de xícara de chá de azeite de dendê
- ½ xícara de chá de cebola picada
- 1 lata de sardinha em lata
- ½ xícara de chá de leite de coco
- Pimenta dedo-de-moça a gosto
- Sal a gosto
- 5 colheres de sopa de salsa

Modo de preparo

Corte os pães em pequenos pedaços e deixe de molho na água. Em uma panela, doure a cebola no azeite de dendê e na manteiga. Em seguida, coloque o pão amolecido. Acrescente os outros ingredientes e mexa bem. Está pronto!

 

Bolo com cobertura de rapadura

Ingredientes

- 5 colheres e meia de sopa de manteiga
- 7 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 ½ xícara de café de água
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de farinha de trigo integral
- ½ xícara de chá de farinha de aveia
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Rapadura
- Sal a gosto
- Chia a gosto

Modo de preparo

Derreta a manteiga e bata no liquidificador com o açúcar, a água e uma pitada de sal. Aos poucos, acrescente as farinhas, a chia e o fermento. Bata novamente. Leve ao forno alto por 30 minutos em uma forma untada. Em uma panela, derreta a rapadura na água até virar uma calda. Coloque por cima do bolo. Está pronto!

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Criado em 18/12/2017 - 16:45

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