A melancia é uma fruta exuberante, linda, colorida, saudável, abundante e composta 95% por água! Além de muitas receitas feitas com diversas partes da fruta, este episódio do Xodó de Cozinha também traz o debate sobre a sustentabilidade e a escassez de água no planeta. Regina Tchelly ensina como cozinhar gastando menos água e economizar também outros recursos, como o gás de cozinha.
A convidada desta edição é a atriz, apresentadora e ativista ambiental Giovanna Nader.
Receitas:
Risoto de casca de melancia
Geleia de melancia
Aperitivo de semente de melancia
Risoto de casca de melancia
Ingredientes:
1 xícara de casca de melancia
1 cebola branca picada
1 dente de alho
1 colher de sopa de pimentão verde
2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de chá de molho de tomate caseiro
1 xícara de leite de coco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de cheiro verde
Modo de preparo:
Rale a casca de uma melancia em ralador fino e reserve a água que sair no processo.
Refogue a cebola, o alho, o pimentão e a casca da melancia ralada. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Adicione o arroz cozido e a água que saiu da casca da melancia ralada.
Em fogo baixo, misture o sal, o leite de coco, o molho de tomate e o cheiro verde.
Geleia de melancia
Ingredientes:
polpa de 1 melancia
2 canela em pau
1 colher de sopa de gengibre picado
suco de 1/2 limão
4 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Bata a polpa da melancia no liquidificador.
Transfira a melancia para uma panela e cozinhe até reduzir.
Adicione a canela em pau.
Pique o gengibre em pedaços com a casca e adicione à mistura.
Adicione o suco de limão e o açúcar.
Continue mexendo até chegar no ponto de geleia.
Guarde na geladeira.
Aperitivo de semente de melancia
Ingredientes:
1 xícara de sementes de melancia
1 colher de chá de azeite
2 ramos de alecrim fresco
1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Adicione um fio de azeite na frigideira.
Com a frigideira quente, adicione as sementes e mexa.
Adicione uma pitada de sal e o alecrim.
Cozinhe por cerca de 5 minutos.
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