Regina Tchelly vai a um fim de feira, recolhe alimentos que seriam descartados e leva o coco verde para a cozinha, ensinando como fazer deliciosas receitas saudáveis, saborosas e de baixo custo. Enquanto cozinha, Regina conversa sobre o trajeto que os alimentos fazem até a feira e o destino de alimentos que costumam ser jogados fora. A pesquisadora da Embrapa e engenheira agrônoma Semíramis Ramos é a convidada do programa.
Receitas:
Quebra queixo com carne de coco
Vitamina de carne de coco com banana e maracujá
Arroz com carne de coco
Quebra queixo com carne de coco
Ingredientes:
8 unidades de carne de coco verde fresca
5 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 canela em pau
6 cravos
suco de 1/2 limão
Modo de preparo:
Pique a carne de coco.
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, misture até derreter o açúcar e começar a ferver.
Misture até que comece a soltar do fundo e desligue o fogo.
Espere esfriar, sirva.
Vitamina de carne de coco com banana e maracujá
Ingredientes:
1 xícara de carne de coco fresca picada
4 bananas congeladas cortadas
polpa de 2 maracujás
1 xícara de água
1 folha de hortelã pimenta
Modo de preparo:
No liquidificador, junte todos os ingredientes e bata.
Sirva gelado.
Arroz com carne de coco
Ingredientes:
2 colheres de sopa de cebola roxa picada
2 dentes de alho ralado
2 colheres de sopa de pimentão verde picado
1 1/2 xícara de carne de coco verde
1 tomate picado com semente
1 xícara de arroz branco cozido
1 colher de sopa de coentro
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Espere a frigideira esquentar e então refogue a cebola roxa, o alho e o pimentão verde.
Adicione a carne de coco verde e misture.
Coloque o tomate e o arroz branco cozido.
Para finalizar, adicione o coentro, o azeite e o sal.
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