Regina Tchelly apresenta o conceito de aproveitamento total dos alimentos e como ele pode gerar impactos não apenas dentro de nossas casas, mas também no meio ambiente e na sociedade. Regina ensina diferentes receitas que podem ser servidas (e vendidas) em festas e celebrações usando a beterraba inteira e também apresenta um brilho labial feito de beterraba, mostrando que os alimentos rendem muito mais do que apenas receitas de comidas.
Neste episódio do Xodó de Cozinha, ela recebe Selene Penaforte, superintendente na Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, no Ceará.
Receitas:
Pão de beterraba
Sal de casca de beterraba
Regina ainda ensina a fazer um brilho labial.
Pão de beterraba
Ingredientes:
1 beterraba cozida
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara de arroz branco cru
2 dentes de alho ralado
1 colher de sopa de fermento biológico
2 colheres de sopa de semente de girassol
Modo de preparo:
Coloque o arroz de molho de 6 a 8 horas, trocando a água na metade do tempo.
Frite o alho com o óleo.
Adicione em um liquidificador a beterraba cozida com a casca, o arroz hidratado, o alho frito e o fermento.
Transfira a mistura para uma forma untada, adicione a semente de girassol e asse a 180ºC por 30 minutos.
Sal de casca de beterraba
Ingredientes:
casca de 1 beterraba
2 colheres de sopa de páprica defumada
1 colher de sopa de colorau
4 colheres de sopa orégano
500g de sal
Modo de preparo:
Rale a casca da beterraba.
Misture a casca e os demais ingredientes em um liquidificador e bata até ficar bem fino.
Brilho labial
Ingredientes:
casca de 1 beterraba
1 xícara de chá de azeite
Modo de preparo:
Pique a casca de beterraba e coloque no azeite dentro de um pote de vidro.
Macere bem essa mistura e deixe curtindo por pelo menos 30 minutos.
Coe a mistura e está pronto! Agora é só passar na boca.
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